పంది మాంసం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి, పంది మాంసం యొక్క ప్రమాదాల కోసం చూడవలసిన అవసరం ఉంది. ముఖ్యంగా ఈ మాంసాన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయకపోతే లేదా అధికంగా తీసుకుంటే.
ప్రోటీన్‌తో పాటు, పంది మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వు కంటెంట్ కూడా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందుకే పంది మాంసాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో కొవ్వు పేరుకుపోతుంది. ఈ కొవ్వు నిల్వలు రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కలిగిస్తాయి, తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
పంది మాంసం ప్రమాదం వెనుక వ్యాధి ప్రమాదం
గుండె జబ్బులను ప్రేరేపించే సామర్థ్యంతో పాటు, పంది మాంసం వినియోగం కూడా దీనివల్ల కలిగే ప్రమాదం ఉంది:
1. పరాన్నజీవి అంటువ్యాధులు (పురుగులు)
పరాన్నజీవి ఇన్ఫెక్షన్లకు కారణమయ్యే పచ్చి లేదా తక్కువ ఉడికించిన పంది మాంసాన్ని తీసుకోవడం చాలా ప్రమాదకరమని మీరు తెలుసుకోవాలి. పంది మాంసంలో టేప్‌వార్మ్‌లు మరియు పురుగులు ఉన్నప్పుడు ఇది జరుగుతుంది ట్రిచినెల్లా స్పైరాలిస్ ఇది ట్రైకినోసిస్‌కు కారణం కావచ్చు.
2. కాలేయ క్యాన్సర్ మరియు సిర్రోసిస్
ఇది ఇంకా పరిశోధించాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పటికీ, ఒక అధ్యయనం పంది మాంసం తీసుకోవడం మరియు కాలేయ వ్యాధి, ముఖ్యంగా కాలేయ క్యాన్సర్ మరియు సిర్రోసిస్ యొక్క ఆవిర్భావానికి మధ్య సంబంధాన్ని చూపుతుంది.
ఇది సమ్మేళనం కారణంగా ఉంది ఎన్-నైట్రోసో అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండిన ప్రాసెస్ చేసిన పంది మాంసం ఉత్పత్తులలో ఇది సమృద్ధిగా లభిస్తుంది. అదనంగా, పంది మాంసంలో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు యొక్క అధిక కంటెంట్ కూడా కాలేయ వ్యాధికి అంతర్లీన అంశం.
3. హెపటైటిస్ ఇ
హెపటైటిస్ ఇ ఇన్ఫెక్షన్ సాధారణంగా ఈ వైరస్‌తో కలుషితమైన నీటిని తాగడం వల్ల వస్తుంది. అదనంగా, హెపటైటిస్ ఇ ఇన్ఫెక్షన్ పచ్చి లేదా తక్కువగా ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం, ముఖ్యంగా కాలేయం తీసుకోవడం వల్ల కూడా సంభవించవచ్చు.
4. మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్
మల్టిపుల్ స్క్లేరోసిస్ నరాల మరియు వెన్నుపాము యొక్క రక్షిత పొరలపై దాడి చేసే రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క రుగ్మత వలన ఏర్పడుతుంది. పరిశోధకులు పంది మాంసం తినడం మరియు మధుమేహం అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొన్నారు మల్టిపుల్ స్క్లేరోసిస్.
గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్ వంటి ఇతర మాంసాల వినియోగంలో ఈ అనుబంధం కనుగొనబడలేదు. ఒక కారణం పంది మాంసం కలిగి ఉండవచ్చు ప్రియాన్, నరాల రుగ్మతలు మరియు నష్టాన్ని ప్రేరేపించగల ప్రోటీన్లు. అదనంగా, తక్కువ ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం తీసుకోవడం వల్ల కూడా నిపా వైరస్ వ్యాపించే ప్రమాదం ఉంది.
చిట్కాలు పంది మాంసం ప్రమాదాన్ని నివారించడం
ఇతర రకాల మాంసం వలె, పంది మాంసాన్ని వివిధ మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. కానీ పంది మాంసం యొక్క ప్రమాదాలను నివారించడానికి, మీరు దానిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు ఈ క్రింది విషయాలపై శ్రద్ధ వహించండి:
- కొనుగోలు చేసే ముందు పంది మాంసం ఉత్పత్తి లేబుల్‌లను తనిఖీ చేయండి. చట్టపరమైన ధృవీకరణ ఉన్న పంది ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి.
- పంది మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు రెండు చేతులను కడగాలి.
- పంది మాంసం యొక్క లీన్ కట్లను ఎంచుకోండి.
- నూనెలో పంది మాంసం వేయించడం మానుకోండి. వేయించే ప్రక్రియ పంది మాంసంలో కేలరీల సంఖ్యను పెంచుతుంది, ఎందుకంటే నూనె నుండి కొవ్వు మాంసంలోకి శోషించబడుతుంది.
- మీరు రెస్టారెంట్‌లో తింటుంటే, వేయించిన దానికంటే బ్రైజ్ చేయబడిన, కాల్చిన లేదా కాల్చిన పంది మాంసం మెనుని ఎంచుకోండి.
- సాస్‌లో పందికొవ్వును జోడించడం మానుకోండి బార్బెక్యూ లేదా ఆహారం.
- పచ్చి మాంసాన్ని తినడం లేదా తక్కువగా ఉడికించడం మానుకోండి, ఇది పురుగుల ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు హెపటైటిస్‌కు దారితీయవచ్చు.
2020లో, అనేక స్వైన్ ఫ్లూ వైరస్‌లు G4 వైరస్ అనే కొత్త రకం వైరస్‌గా మారాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. పంది మాంసం తినడం ద్వారా వైరస్ సంక్రమిస్తుందని ఎటువంటి కేసు నివేదికలు లేనప్పటికీ, వైరస్కు వ్యతిరేకంగా నివారణ చర్యగా మీరు పంది మాంసం తినాలనుకున్నప్పుడు పంది మాంసం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ప్రాసెస్ చేయడం మంచిది.
పంది మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి మరియు పంది మాంసం యొక్క ఆరోగ్య ప్రమాదాలను నివారించడానికి పైన ఉన్న సూచనల ప్రకారం దాన్ని ప్రాసెస్ చేయండి. తక్కువ ప్రాముఖ్యత లేని మరో విషయం, పంది మాంసం ఎక్కువగా తీసుకోకుండా ఉండండి.
పంది మాంసం తిన్న తర్వాత మీకు ఆరోగ్య సమస్యలు ఎదురైతే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి, తద్వారా మీరు వెంటనే చికిత్స పొందవచ్చు.
