కూరగాయల కొవ్వులు మొక్కల నుండి వచ్చే మంచి కొవ్వులు. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం మరియు గుండె జబ్బులను నివారించడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి కూరగాయల కొవ్వుల యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
కూరగాయల కొవ్వులు సంతృప్త కొవ్వులు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, ఇవి వాస్తవానికి చెడు కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని పెంచడానికి దోహదం చేస్తాయి (తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్/LDL) రక్తంలో మరియు శరీరంలోని వివిధ వ్యాధుల ఆవిర్భావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది.
శరీర ఆరోగ్యానికి కూరగాయల కొవ్వుల యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు
ఆహారం మరియు నూనె రూపంలో కూరగాయల కొవ్వులు మోనోశాచురేటెడ్ మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వుల మూలాలు. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు సాధారణంగా కూరగాయల నూనెలు, ఆలివ్ నూనె, వేరుశెనగ నూనె, అవకాడోలు మరియు గింజలలో కనిపిస్తాయి.
ఇంతలో, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని మీరు చేపలు, సోయాబీన్స్, టోఫు, మొక్కల నూనెలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, నువ్వులు మరియు గుమ్మడికాయ గింజలలో కనుగొనవచ్చు.
రెండు రకాల కూరగాయల కొవ్వుల యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు, వాటితో సహా:
చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది
కూరగాయల కొవ్వులలో ఫైటోస్టెరాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. చిన్న మొత్తంలో కూడా, ఫైటోస్టెరాల్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నిరోధించగలవని ఒక అధ్యయనం వివరిస్తుంది. కూరగాయల కొవ్వులు మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచగలవని కూడా పరిగణిస్తారు (అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్/HDL).
గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి
సంతృప్త కొవ్వు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తినడం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని వివిధ అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి. మరోవైపు, కూరగాయల కొవ్వులు వంటి అసంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని నిరోధించండి
ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ప్రొస్టేట్ క్యాన్సర్ రోగులు తమ ఆహారాన్ని జంతువుల కొవ్వులతో మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలతో భర్తీ చేసిన వారికి ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌తో మరణించే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది.
ఎందుకంటే కూరగాయల కొవ్వులు యాంటీఆక్సిడెంట్ల రక్త స్థాయిలను పెంచుతాయి, అలాగే ఇన్సులిన్ మరియు వాపును తగ్గిస్తాయి, ఇది ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని ఆలస్యం చేస్తుంది.
సరైన ప్రాసెస్ చేయబడిన కూరగాయల కొవ్వు ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం
జంతువుల కొవ్వుల కంటే ఆరోగ్యకరమైనవి అయినప్పటికీ, కూరగాయల కొవ్వులు ఆరోగ్యంపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ముఖ్యంగా కూరగాయల నూనెలు వంటి శుద్ధి ప్రక్రియలో ఉన్న కూరగాయల కొవ్వులు. ఎందుకంటే కూరగాయల నూనె శుద్ధి ప్రక్రియ ముఖ్యమైన అంశం అయిన ఫైటోస్టెరాల్ కంటెంట్‌ను తొలగించగలదు.
కూరగాయల నూనె ఉత్పత్తిని ఎంచుకునే ముందు పరిగణించవలసిన విషయం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిలో సంతృప్త కొవ్వు లేదని నిర్ధారించుకోవడం (సంతృప్త కొవ్వు) మీరు ప్యాకేజింగ్ లేబుల్‌పై ఉత్పత్తి కంటెంట్‌ను చదవవచ్చు.
కూరగాయల కొవ్వులు చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి, అయితే ఈ కొవ్వులను అధికంగా తీసుకోవడం మానుకోండి. జంతువుల కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సహా ఇతర పోషకాలను తీసుకోవడంతో మీరు దానిని సమతుల్యం చేసుకోవాలి.
అవసరమైతే, కూరగాయల కొవ్వుల వినియోగం మరియు మీకు సరైన ఆహారం కోసం సిఫార్సులను పొందడానికి వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
