ఆహారంలో ప్రిజర్వేటివ్‌లను ఉపయోగించడం సురక్షితమేనా?

అనే అనేక ఊహలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి అని ఆహారంలో ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఆరోగ్యానికి హానికరం మరియు వ్యాధికి కారణమవుతాయి. నిజానికి, నిజానికి హానికరమైన ఆహార సంరక్షణకారులు ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని కూడా ఉన్నాయిమూలవస్తువుగా ఆహార సంరక్షణకారిఏది సురక్షితంగా వర్గీకరించబడింది.

బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు మరియు సూక్ష్మజీవుల వల్ల ఆహారంలో కుళ్ళిపోవడం, ఆమ్లీకరణం, క్షీణత మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను నిరోధించడానికి లేదా నిరోధించడానికి ఆహార సంరక్షణకారులను ఉపయోగిస్తారు.

ఆహార సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు

ప్రాథమికంగా, ఆహార మరియు ఔషధ పర్యవేక్షక ఏజెన్సీ (BPOM) ద్వారా ప్రిజర్వేటివ్‌లు నమోదు చేయబడి, సరైన మొత్తాన్ని ఉపయోగించడానికి అనుమతించినంత కాలం వాటిని ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

సల్ఫర్ డయాక్సైడ్, సోర్బిక్ యాసిడ్, బెంజోయిక్ యాసిడ్, సిట్రిక్ యాసిడ్, సార్బిటాల్, టార్టారిక్ యాసిడ్ మరియు మాలిక్ యాసిడ్ వంటి సురక్షితమైన మరియు తరచుగా ఉపయోగించే కొన్ని ఆహార సంరక్షణ పదార్థాలు.

వాటిలో కొన్ని సురక్షితంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు హానికరమైన ఆహార సంరక్షణకారుల గురించి కూడా తెలుసుకోవాలి. ఈ పదార్ధాలను దీర్ఘకాలికంగా తీసుకుంటే, తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. ఆహార సంరక్షణకారులకు మరియు శరీరానికి వాటి హానికి కొన్ని ఉదాహరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. ఫార్మాలిన్ మరియు బోరాక్స్

ఈ రెండు ప్రిజర్వేటివ్‌లు చర్మం, గుండె, శ్వాసకోశ వ్యవస్థ మరియు మూత్రపిండాలకు సంబంధించిన రుగ్మతలను కలిగిస్తాయి. ఫార్మాలిన్ మరియు బోరాక్స్ మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థను కూడా దెబ్బతీస్తాయి.

2. సోడియం బెంజోయేట్

ఈ పదార్థాన్ని ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్‌గా ఉపయోగిస్తే, హైపర్యాక్టివిటీ, లుకేమియా మరియు ఇతర రకాల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని అనుమానిస్తున్నారు.

3. సోడియం నైట్రేట్

ఆహారంలో ఈ సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడం వల్ల రక్త నాళాలు దెబ్బతింటాయని మరియు ధమనులు గట్టిగా మరియు ఇరుకైనవిగా మారుతాయని భావిస్తున్నారు.

4. TBHQ లేదా తృతీయ బ్యూటైల్హైడ్రోక్వినోన్

ఈ ప్రిజర్వేటివ్‌లు కణితి పెరుగుదల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, కాలేయ పనితీరుకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి మరియు నరాలను దెబ్బతీస్తాయి.

సంరక్షణకారులను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేని ఆహారాలు

నిజానికి అన్ని ఆహారాలలో ప్రిజర్వేటివ్‌లను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఆహారం యొక్క తాజాదనం మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడానికి సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడం అవసరం, తద్వారా ఇది ఇప్పటికీ నిర్దిష్ట వ్యవధిలో వినియోగించబడుతుంది. సాధారణంగా, ప్రిజర్వేటివ్స్ అవసరమయ్యే ఆహార రకాలు అధిక నీటి కంటెంట్ లేదా తేమతో కూడిన ఆహారాలు.

ప్రిజర్వేటివ్స్ అవసరం లేని ఒక రకమైన ఆహారం చిప్స్ లేదా స్నాక్స్ వంటి పొడి ఆహార ఉత్పత్తులు. ఈ రకమైన ఆహారం తక్కువ తేమ మరియు తేమను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ మరియు అచ్చు వృద్ధి ప్రమాదం కూడా తక్కువగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా పొడి ఆహారం సరిగ్గా ప్యాక్ చేయబడితే.

మీరు తీసుకునే ఆహారంలో ఉపయోగించే ప్రిజర్వేటివ్‌ల రకానికి శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం. ఉపయోగించిన ప్రిజర్వేటివ్‌లు సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు వీలైనంత ఎక్కువగా వాటిని తినవద్దు.

అసురక్షిత ప్రిజర్వేటివ్‌లతో కూడిన ఆహార పదార్థాలను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల మీకు ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయని మీరు భావిస్తే, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి వెనుకాడకండి.