ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి అయినప్పటికీ, భాగం రకం చేపప్రమాదకరం అధిక స్థాయిలో పాదరసం కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. చేపలకు పాదరసం ప్రమాదాలను నివారించడానికి, క్రింది చర్చను చూడండి ఇది.
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) పాదరసం ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించే పదార్థంగా పేర్కొంది. మెర్క్యురీ (Hg) అనేది నేల, నీరు మరియు గాలిలో సహజంగా కనిపించే భారీ లోహం. పాదరసం సాధారణంగా ఫ్యాక్టరీ వ్యర్థాలలో కూడా కనిపిస్తుంది, ఇది నీటిని కలుషితం చేస్తుంది. నీటిలోని పాదరసం కంటెంట్ చేపలు, చేపలు తినే జంతువులు మరియు షెల్ఫిష్‌ల శరీరాలలో స్థిరపడుతుంది, వీటిని మానవులు తినేస్తారు.
ఆరోగ్యానికి మెర్క్యురీ ప్రమాదాలు
పాదరసం నేరుగా చర్మానికి గురికావడం, పీల్చే గాలి మరియు ఆహారం లేదా పానీయం ద్వారా మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
అధిక స్థాయిలో, పాదరసం బహిర్గతం రోగనిరోధక వ్యవస్థ, మెదడు, ఊపిరితిత్తులు, గుండె మరియు మూత్రపిండాలకు హాని కలిగిస్తుంది. పిండాలు, శిశువులు మరియు పిల్లలలో, మెటాలిక్ మెర్క్యూరీకి గురికావడం వలన నాడీ వ్యవస్థ దెబ్బతింటుంది మరియు మెదడు పనితీరుకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, ఇది వారి నేర్చుకునే మరియు ఆలోచించే సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది. పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలు మరియు మరణం అనేది పాదరసం నుండి వచ్చే ఇతర ప్రమాదాలు, ఇది పిండం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
శరీరంలోకి పాదరసం ఎక్కువగా చేరితే అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఎక్కువ. మానవులకు పాదరసం యొక్క ప్రమాదాలను క్రింది సంకేతాల నుండి గుర్తించవచ్చు:
- బలహీనమైన కండరాలు.
- జలదరింపు, తిమ్మిరి, మరియు నడవడానికి, వినడానికి మరియు మాట్లాడటానికి ఇబ్బంది లేదా అసమర్థత వంటి నరాల రుగ్మతలు.
- బలహీనమైన శరీర సమన్వయం.
- శరీరం వణుకు (వణుకు).
- దృష్టి లోపం, అంధత్వం కూడా.
- వృద్ధికి అడ్డంకులు.
- మానసిక రుగ్మతలు.
- ఊపిరితిత్తులకు నష్టం.
జపాన్‌లోని మినామాటా విషాదం చరిత్రలో పాదరసం విషం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ కేసు. విషాదంలో పాదరసానికి గురైన వ్యక్తులు వినికిడి మరియు దృష్టి కోల్పోవడం, శరీరం వణుకు మరియు మానసిక రుగ్మతలు వంటి నరాల సంబంధిత రుగ్మతలను ఎదుర్కొన్నారు.
చాలా మెర్క్యురీని కలిగి ఉన్న చేపల రకాలు
చేపల శరీరంలో పాదరసం స్థాయిలు మారుతూ ఉంటాయి మరియు ఇది చేపలు ఇతర సముద్ర జంతువులు లేదా మొక్కలను తింటున్నాయా లేదా అనే దానిపై చేపల వయస్సు మరియు చేపల ఆహారం యొక్క రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఆహార గొలుసులో ఒక రకమైన చేపల స్థానం ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, పాదరసం కంటెంట్ అంత ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే దాని వేటాడే శరీరంలోని పాదరసం దాని శరీరంలో స్థిరపడుతుంది.
క్రింది కొన్ని రకాల చేపలు చాలా పాదరసం కలిగి ఉంటాయి:
- మాకేరెల్
- ట్యూనా చేప
- షార్క్
- స్వోర్డ్ ఫిష్
- మార్లిన్ చేప
- చిలుక చేప
చేపలలో మెర్క్యురీ ప్రమాదాన్ని ఎలా నివారించాలి
మెర్క్యురీ ప్రమాదాలు ఉన్నప్పటికీ, సీఫుడ్‌లో ఉండే పోషకాలు మిస్ కావు. చేపలు పాదరసం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మనం చేపలను అస్సలు తినకూడదని దీని అర్థం కాదు.
మీరు చేపలలో పాదరసం ప్రమాదాలను నివారించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వాటిలో:
- అధిక స్థాయిలో పాదరసం ఉండే అవకాశం ఉన్న చేపల వినియోగాన్ని నివారించండి లేదా పరిమితం చేయండి. గర్భం ధరించే స్త్రీలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, బాలింతలు, అలాగే శిశువులు మరియు పిల్లలు, అధిక పాదరసం చేప జాతులను తినకూడదని మరియు వినియోగానికి సురక్షితమైన చేపల రకాలను ఎంచుకోవడంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలని సూచించారు.
- క్యాట్ ఫిష్, టిలాపియా, రొయ్యలు, సాల్మన్, ఆంకోవీస్ మరియు స్నాపర్ వంటి తక్కువ పాదరసం కంటెంట్ ఉన్న చేపలు లేదా ఇతర సముద్ర ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి. ప్రోటీన్ మరియు మంచి కొవ్వుల అవసరాలను తీర్చడానికి, మీరు ఈ చేపలను వారానికి కనీసం 200-350 గ్రాములు తినవచ్చు, ఇది 2-3 సేర్విన్గ్స్‌గా విభజించబడింది.
- ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు పచ్చి చేపలను తినడాన్ని పరిమితం చేయండి లేదా నివారించండి.
- చేపలు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఉత్పత్తికి ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ సూపర్‌వైజరీ ఏజెన్సీ (BPOM) లోగో ఉందని నిర్ధారించుకోండి. 2017 యొక్క BPOM నియంత్రణ సంఖ్య 23 ప్రతి ఆహార ఉత్పత్తిలో పాదరసంతో సహా హెవీ మెటల్ కాలుష్యం యొక్క గరిష్ట పరిమితిని నియంత్రించింది.
చాలా పాదరసం మరియు సరైన వంట పద్ధతులను కలిగి ఉన్న చేపల రకాల వినియోగాన్ని నివారించడం వలన పాదరసం యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు, తద్వారా ఆరోగ్యానికి పాదరసం ప్రమాదాలను నివారించవచ్చు. పాదరసం విషం యొక్క లక్షణాలుగా అనుమానించబడిన ఫిర్యాదులను మీరు భావిస్తే, వెంటనే పరీక్ష మరియు చికిత్స కోసం వైద్యుడిని చూడండి.
