ఆరోగ్యానికి వెజిటబుల్ ఆయిల్స్, మంచి లేదా చెడు?

వెజిటబుల్ ఆయిల్ లేదా వెజిటబుల్ ఆయిల్ అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కలిగి ఉందని ఆరోపించబడింది మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌తో సహా అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. అయితే, దావా నిజమేనా?

ఇండోనేషియా ప్రజలకు, వంటలో నూనె ఒక ముఖ్యమైన అంశం. ఆమ్లెట్‌లు, సాసేజ్‌లు, ఫ్రైడ్ రైస్ వరకు వివిధ రకాల ఆహారాలు వంట నూనెను ఉపయోగించి వండుతారు. మార్కెట్‌లో లభించే వివిధ రకాల వంట నూనెలలో, కూరగాయల నూనెను ఎక్కువగా ఎంచుకునే నూనె.

కూరగాయల నూనెలు కొబ్బరి, పామాయిల్, మొక్కజొన్న, గింజలు, ఆలివ్ వంటి మొక్క లేదా కూరగాయల పదార్దాల నుండి తయారైన నూనెలు.

అనేక రకాల కూరగాయల నూనెలు ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, పామాయిల్ వంటి కూరగాయల నూనెల వాడకం ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని కొద్దిమంది మాత్రమే భావించరు.

వెజిటబుల్ ఆయిల్ వెనుక వాస్తవాలు

చాలా మంది కూరగాయల నూనెలు, ముఖ్యంగా పామాయిల్, అధిక మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటారని నమ్ముతారు. వంట కోసం ఈ నూనెను తరచుగా ఉపయోగించడం వల్ల స్ట్రోక్, అధిక రక్తపోటు, మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని నమ్ముతారు. అయితే, ఇది తప్పు.

కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల పైన పేర్కొన్న అనేక వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం ఉందనేది నిజం. అయితే, కొలెస్ట్రాల్ అనేది మొక్కలు లేదా వాటి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకోబడిన పదార్థం కాదు. కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వు మాంసాలు, గుడ్లు, గుడ్లు మరియు చీజ్ వంటి జంతువుల మూలం కలిగిన ఆహారాలలో మాత్రమే ఉంటుంది.

కాబట్టి, మీరు కూరగాయల నూనెలో వండిన మాంసాన్ని తిన్నప్పుడు, మీకు లభించే కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉపయోగించే కూరగాయల నూనె నుండి వస్తుంది, కానీ మాంసం యొక్క కొవ్వు నుండి వస్తుంది.

అనారోగ్యకరమైనవిగా చెప్పబడే కూరగాయల నూనెలు, ముఖ్యంగా పామాయిల్, తగినంత అధిక సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి కాలేయంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ఉత్పత్తిని పెంచుతాయని పేర్కొన్నారు. అయినప్పటికీ, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న జంతు ఆహారాల వినియోగంతో పాటుగా కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదల గణనీయంగా ఉండదు.

రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిల పెరుగుదలతో కేవలం పామాయిల్ వినియోగం మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని ఇప్పటివరకు నిర్వహించిన వివిధ అధ్యయనాలు నిర్ధారించలేకపోయాయి.

కూరగాయల నూనెల ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక

అన్ని కూరగాయల నూనెలను విస్మరించాల్సిన అవసరం లేదు. కొన్ని రకాల కూరగాయల నూనెలు వాస్తవానికి శరీరానికి ఆరోగ్యకరమైన అసంతృప్త కొవ్వులను కలిగి ఉంటాయి. అసంతృప్త కొవ్వులను తగినంతగా తీసుకోవడం వల్ల శరీర కణాల పెరుగుదలకు, ఆదర్శ శరీర బరువును నిర్వహించడానికి, ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని పెంచడానికి మరియు స్ట్రోక్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే కూరగాయల నూనెల రకాలు క్రిందివి:

ఆలివ్ నూనె

ఆలివ్ నూనెలో అసంతృప్త కొవ్వులు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఆలివ్ నూనెలో 70% కొవ్వు అసంతృప్త కొవ్వు. ఆలివ్ నూనెలో కనిపించే ఒక రకమైన ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు. అంతే కాదు, ఆలివ్ ఆయిల్‌లో విటమిన్ ఇ మరియు విటమిన్ కె కూడా ఉన్నాయి.

ఆవనూనె

కనోలా నూనె నిస్సందేహంగా తక్కువ మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉన్న కూరగాయల నూనె రకం. కేవలం 1 టేబుల్ స్పూన్ కనోలా నూనెను వంట కోసం ఉపయోగించడం ద్వారా, మీకు 125 కేలరీలు మరియు ప్రతిరోజూ అవసరమైన విటమిన్ E మరియు విటమిన్ K 12% లభిస్తాయి.

నిజానికి, కనోలా ఆయిల్ తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని ఒక అధ్యయనం చెబుతోంది.

మొక్కజొన్న నూనె

ఉపయోగించడానికి మరొక మంచి కూరగాయల నూనె మొక్కజొన్న నూనె. ఆలివ్ నూనె వలె, మొక్కజొన్న నూనె కూడా చాలా అసంతృప్త కొవ్వు మరియు విటమిన్ E తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఒక టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న నూనెలో దాదాపు 120 కేలరీలు ఉంటాయి.

ఒక అధ్యయనం ఆధారంగా, మొక్కజొన్న నూనె వినియోగం మంచి ప్రభావాలను కలిగి ఉంది, ఇక్కడ ఈ రకమైన కూరగాయల నూనె అధిక కొలెస్ట్రాల్, మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

పైన పేర్కొన్న కూరగాయల నూనెలు ఆరోగ్యానికి మరింత స్నేహపూర్వకంగా ఉన్నప్పటికీ, వాటి ఉపయోగం ఏకపక్షంగా ఉండవచ్చని కాదు. ఈ కూరగాయల నూనెలను ఉపయోగించడానికి సురక్షితమైన రకం మరియు మొత్తాన్ని నిర్ణయించడానికి మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

అదనంగా, సమతుల్య పోషకాహారం తినడం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం మరియు ధూమపానం చేయకపోవడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించండి.