ఇండోనేషియాలోని ప్రజలు వంకాయను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఊదా పండ్లలో అనేకం ఉన్నాయి మంచి పోషణ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. మీరు వంకాయ యొక్క గరిష్ట ప్రయోజనాలను అనుభవించవచ్చు సరైన ప్రాసెసింగ్‌తో, ఉదాహరణకు వండిన లేదా రసంగా తయారు చేయడం ద్వారా.
ఊదా మాత్రమే కాదు, వంకాయ నిజానికి ఆకుపచ్చ, నలుపు మరియు ఎరుపుతో సహా వివిధ రకాల మరియు రంగులను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చాలా విస్తృతంగా తెలిసిన మరియు వినియోగించబడే వంకాయ గుండ్రని, పొడుగుచేసిన (ఓవల్) ఊదా రంగును కలిగి ఉంటుంది.
ఆరోగ్యానికి వంకాయ ప్రయోజనాలు
వంకాయ నుండి అనేక ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. 80 గ్రాముల పచ్చి వంకాయలో 20 కేలరీలు, 1 గ్రాము ప్రోటీన్, 5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రాముల ఫైబర్, ఫోలిక్ యాసిడ్, పొటాషియం, విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, ఐరన్ మరియు మెగ్నీషియం ఉన్నాయి.
దాని పోషక కంటెంట్‌తో, వంకాయలో అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు, వాటిలో:
- ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడండివంకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని కణాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ దెబ్బతినకుండా కాపాడతాయి. పరిశోధన ప్రకారం, వంకాయలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
- ఎంగుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందిశరీరానికి యాంటీఆక్సిడెంట్ల ప్రయోజనాల్లో ఒకటి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం. వంకాయను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయని ఒక అధ్యయనం వెల్లడించింది. అలా చేస్తే గుండె సమస్యల ముప్పు కూడా తగ్గుతుంది.
- ఎంనిరోధిస్తాయి వ్యాధి మధుమేహంవంకాయలో చాలా ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, వంకాయ చక్కెర శోషణను కూడా తగ్గిస్తుంది మరియు ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని పెంచుతుంది. ఫైబర్ కంటెంట్‌తో, వంకాయ మధుమేహాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- బరువు కోల్పోతారువంకాయ తక్కువ కేలరీల ఆహారం మరియు ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది బరువు తగ్గడానికి మరియు నిర్వహించడానికి మెనులో చేర్చబడుతుంది. వంకాయ పొట్ట ఎక్కువసేపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, కాబట్టి ఇది మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది.
- క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తాయివంకాయను రెగ్యులర్ గా తింటే క్యాన్సర్ రాకుండా చూసుకోవచ్చు. ఎందుకంటే, వంకాయలో క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడగల అనేక పదార్థాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి సోలాసోడిన్ రామ్నోసిల్ గ్లైకోసైడ్స్ (SRGలు). ఈ పదార్ధం చర్మ క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉందని ఒక అధ్యయనం వెల్లడించింది.
వంకాయను బాగా ప్రాసెస్ చేయడం ఎలా
వంకాయ నుండి గరిష్ట పోషణను పొందడానికి అనేక వంట పద్ధతులు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు బేకింగ్, సాటింగ్ లేదా స్టీమింగ్ ద్వారా. మీరు చక్కెర, ఉప్పు లేదా కారం వంటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి కొన్ని మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు, కానీ అతిగా తినవద్దు.
మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించగల మధ్యప్రాచ్య మసాలాలతో కాల్చిన వంకాయను వండడానికి ఒక రెసిపీ యొక్క ఉదాహరణ క్రింద ఉంది. పోషకాహారం పరంగా, సైడ్ డిష్‌గా సరిపోయే ఈ రెసిపీలో 64 కేలరీలు, 4 గ్రాముల కొవ్వు, 8 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 1 గ్రాము ప్రోటీన్ ఉన్నాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
- 1 వంకాయ, గుండ్రంగా కట్
- టీస్పూన్ కొత్తిమీర
- టీస్పూన్ జీలకర్ర
- అవసరమైన విధంగా నల్ల మిరియాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
ఎలా చేయాలి:
- తరిగిన వంకాయపై కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలను చల్లుకోండి.
- మిశ్రమాన్ని మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను కలపండి మరియు 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ప్రతి వైపు సుమారు 4 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కాల్చండి. తర్వాత ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయాలి.
పై వంటకాలతో పాటు, అనేక ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంకాయ వంటకాలు ఉన్నాయి. అయితే, మీరు దానిని ఎక్కువగా తినకూడదు. మీకు కొన్ని ఆరోగ్య పరిస్థితులు ఉంటే ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
