ప్రస్తుతం, చాలా తిరుగుతున్నాయి ఆహారం మార్కెట్లో కొరియన్ స్పెషాలిటీ. ఒకటి ఆహారంఈ జిన్సెంగ్ దేశంలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది కిమ్చి. టిఅని మాత్రమే కాదు ఇది రుచికరమైన మరియు తాజా రుచి, కిమ్చికి కూడా చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి ఆరోగ్యం కోసం, నీకు తెలుసు!
కిమ్చి అనేది వెల్లుల్లి, ఉప్పు, వెనిగర్, మిరపకాయ, అల్లం మరియు ఇతర మసాలాలతో కలిపి క్యాబేజీ లేదా ముల్లంగి వంటి కూరగాయలతో తయారు చేయబడిన కొరియన్ వంటకం. ఈ పదార్ధాల కలయిక తర్వాత పులియబెట్టి, అన్నం లేదా నూడుల్స్‌తో తినవచ్చు.
ఆరోగ్యానికి కిమ్చి యొక్క ప్రయోజనాలు
కిమ్చి తినడం వల్ల మనం పొందగల కొన్ని ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
1. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల రోజువారీ అవసరాలను తీర్చండి
కిమ్చి తయారీలో క్యాబేజీని ప్రధాన పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ కూరగాయలలో విటమిన్ B6, విటమిన్ C, విటమిన్ K, ఫైబర్ మరియు ఫోలేట్ చాలా ఉన్నాయి. అదనంగా, క్యాబేజీలో కాల్షియం, పొటాషియం, మాంగనీస్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి అనేక రకాల ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.
క్యాబేజీ, విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ మాత్రమే కాకుండా, కూరగాయలు లేదా కిమ్చి కోసం మసాలాగా ఉపయోగించే ఇతర పదార్ధాలు, అధిక మాంగనీస్ కంటెంట్ కలిగిన వెల్లుల్లి, విటమిన్ B6 కలిగి ఉన్న మిరపకాయలు మరియు విటమిన్ K పుష్కలంగా ఉన్న పచ్చి ఉల్లిపాయలు వంటివి కూడా ఉంటాయి.
2. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థను నిర్వహించండి
కిమ్చి అనే మంచి బ్యాక్టీరియా చాలా ఉంది లాక్టోబాసిల్లస్. ఈ బాక్టీరియా జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును నిర్వహించగలుగుతుంది. అంతే కాదు, మంచి బ్యాక్టీరియా పోషకాలు మరియు ఔషధాల జీవక్రియలో కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది, రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్వహిస్తుంది మరియు వైరల్ మరియు బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నివారిస్తుంది. కిమ్చి కూరగాయలలో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా కూడా ఉపయోగపడతాయి.
3. మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది
కిమ్చి కూరగాయలలో ఉండే ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు పులియబెట్టిన కిమ్చి నుండి మంచి బ్యాక్టీరియా మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ప్రేగు కదలికలను సులభతరం చేస్తుంది.
4. వైరల్, బాక్టీరియల్ మరియు ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లకు చికిత్స చేయడం
కిమ్చిలో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా శరీరం యొక్క ప్రతిఘటనను పెంచుతుంది, తద్వారా ఇది జెర్మ్స్‌తో సహా పోరాడగలదు హెలికోబా్కెర్ పైలోరీ ఇది గ్యాస్ట్రిక్ క్యాన్సర్ మరియు బర్డ్ ఫ్లూ కలిగించే ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా వైరస్ కారణమవుతుంది.
5. బరువును నిర్వహించండి
కిమ్చిలో ఉపయోగించే కూరగాయలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల కిమ్చిలో 18 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. అందువల్ల, కిమ్చిని సరైన శరీర బరువును తగ్గించుకోవడానికి లేదా నిర్వహించడానికి ఆహార మెనూగా ఉపయోగించవచ్చు.
అంతే కాదు, కిమ్చిలో ఉండే ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లి వంటి ఇతర పదార్థాలు కూడా జీవక్రియను పెంచుతాయి మరియు శక్తిని కాల్చేస్తాయి, తద్వారా మీరు బరువు తగ్గడంలో సహాయపడతాయి.
6. క్యాన్సర్‌ను నిరోధించండి
కిమ్చి కోసం పదార్థాలుగా ఉపయోగించే పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు వాపును నివారించడానికి ఉపయోగపడతాయి. ఈ కూరగాయలలోని కంటెంట్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపించే కొన్ని ఎంజైమ్‌ల పనిని కూడా అణిచివేస్తుంది.
కిమ్చి వంటి ఇతర పదార్ధాలతో కలిపితే క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది ఆవాలు ఆకు, చైనీస్ మిరియాలు, మరియు సారం కొరియన్ మిస్టేల్టోయ్. అయితే, దీనిపై ఇంకా విచారణ జరగాల్సి ఉంది.
7. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది
అధిక ఫైబర్ ఆహారాలు కొవ్వు ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేసే మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు సహాయపడతాయని ఒక అధ్యయనం చూపిస్తుంది. కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరంలోని రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మేలు చేస్తుంది.
పొందగల అనేక ప్రయోజనాలను చూస్తే, కిమ్చిని మన రోజువారీ మెనూలలో ఒకటిగా ఉపయోగించవచ్చు. కిమ్చితో పాటు, ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఇతర రకాల పులియబెట్టిన ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి, అవి టేంపే, సౌర్క్క్రాట్, కొంబుచా మరియు పెరుగు.
పులియబెట్టిన కూరగాయలలో ప్రయోజనాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రతిరోజూ సమతుల్య పోషకాహారాలు మరియు తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లను తినడం ద్వారా మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కొనసాగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
అదనంగా, సంతృప్త కొవ్వు, అధిక చక్కెర మరియు అధిక ఉప్పు (సోడియం) కలిగిన ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయండి, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు కూడా ఉంటాయి. అవసరమైతే, మీ ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా రోజువారీ ఆహారం గురించి పోషకాహార నిపుణుడిని అడగండి.
వ్రాసిన వారు:
డా. అలియా హనంతి
