సగం ఉడికించిన గుడ్లు రుచికరమైనవి. అయినప్పటికీ, తక్కువ ఉడికించిన గుడ్లు బ్యాక్టీరియా కాలుష్యానికి గురవుతాయి సాల్మొనెల్లా ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ మరియు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. ఉడకని గుడ్ల వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు మరియు వాటిని సురక్షితంగా ఎలా తినాలో తెలుసుకోండి.
బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ సాల్మొనెల్లా సాధారణంగా వండని గుడ్లు సహా పచ్చి లేదా తక్కువ వండని ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల వస్తుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా గుడ్డు వెలుపల (షెల్) లేదా గుడ్డు లోపల కనుగొనవచ్చు మరియు గుడ్డు ఆకారం, వాసన లేదా రుచిని కూడా మార్చదు.
అయితే, మీరు గుడ్లు లేదా ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను పూర్తిగా ఉడికించినట్లయితే ఈ బ్యాక్టీరియా చంపబడుతుంది. ఇప్పటికీ సగం వండిన లేదా అపరిపక్వ గుడ్లు ద్రవ పచ్చసొన నిర్మాణం నుండి చూడవచ్చు.
బాక్టీరియా ప్రమాదం సాల్మొనెల్లా సగం ఉడికించిన గుడ్డులో
బ్యాక్టీరియా సోకిన వ్యక్తి సాల్మొనెల్లా సగం ఉడికించిన గుడ్లు తీసుకోవడం వల్ల, మీరు వికారం, వాంతులు, జ్వరం, చలి, తలనొప్పి, కడుపు తిమ్మిరి మరియు రక్తంతో కూడిన ప్రేగు కదలికలు వంటి లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు. ఈ లక్షణాలు 4-7 రోజులు ఉండవచ్చు మరియు అతిసారంతో పాటుగా 10 రోజులకు కూడా చేరుకోవచ్చు.
బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ సాల్మొనెల్లా టైఫాయిడ్ జ్వరం లేదా టైఫస్‌కు కూడా కారణమవుతుంది మరియు వెంటనే చికిత్స చేయకపోతే మరణానికి దారితీస్తుంది.
అదనంగా, బ్యాక్టీరియా సోకినప్పుడు తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలకు గురయ్యే అనేక సమూహాలు ఉన్నాయి సాల్మొనెల్లా గర్భిణీ స్త్రీలు, శిశువులు మరియు పసిబిడ్డలు, వృద్ధులు మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలు ఉన్న వ్యక్తులు వంటి తక్కువ ఉడకని గుడ్లలో.
కొంతమంది వ్యక్తులు తక్కువ సమయంలో కోలుకోగలిగితే, పైన పేర్కొన్న కొన్ని హాని కలిగించే సమూహాలు ఎక్కువ కాలం కోలుకుంటాయి మరియు బ్యాక్టీరియా సోకినప్పుడు మరింత తీవ్రమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. సాల్మొనెల్లా ఉడకని గుడ్లు లేదా ఇతర తక్కువ ఉడికించిన ఆహారాల నుండి.
బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లను ఎలా నివారించాలి సాల్మొనెల్లా సగం ఉడికించిన గుడ్డు నుండి
బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ సాల్మొనెల్లా వాస్తవానికి కోళ్లకు టీకాలు వేయడం ద్వారా నివారించవచ్చు, కాబట్టి మీరు సగం ఉడికించిన గుడ్లు తిన్నా కూడా సురక్షితంగా ఉంటుంది. అయితే, గుడ్డు నుండి కోడి టీకాలు వేయబడిందా లేదా అనేది ఖచ్చితంగా తెలియనంత వరకు, గుడ్లు ఉడికినంత వరకు ఉడికించమని మీకు సలహా ఇస్తారు.
మీరే కాకుండా, సగం ఉడికించిన గుడ్లు మయోనైస్, టిరామిసు, ఐస్ క్రీం మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి అనేక సిద్ధంగా-తినే ఉత్పత్తులలో కూడా కనిపిస్తాయి.
మీరు ఉడికించని గుడ్ల ఆధారంగా భోజనం చేయాలనుకుంటే, సూపర్ మార్కెట్లలో లభించే పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్లను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియతో గుడ్లను వేడి చేయడం వల్ల బ్యాక్టీరియా నాశనం అవుతుంది. సాల్మొనెల్లా గుడ్డు మీద.
గుడ్లు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించడంతో పాటు, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించడానికి మీరు చేయగల అనేక మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి. సాల్మొనెల్లా, అంటే:
- గుడ్లు ఉన్న ఆహారాన్ని వెంటనే తినండి లేదా వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. 2 గంటల కంటే ఎక్కువ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లు లేదా గుడ్లు ఉన్న ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం మానుకోండి.
- గుడ్లను రెండు వైపులా సమానంగా వేయించాలి లేదా వేడినీటిలో కనీసం 7 నిమిషాలు గుడ్లు ఉడకబెట్టండి.
- గుడ్లు 28 రోజులకు మించి నిల్వ ఉండకుండా చూసుకోవాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇతర ఆహారాల నుండి విడిగా గుడ్లు ఉంచండి.
- పగిలిన పెంకులు ఉన్న గుడ్లను కొనుగోలు చేయడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం మానుకోండి.
- ఉడికించిన గుడ్లను 3 రోజులకు మించి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం మానుకోండి.
- బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి గుడ్లను నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తరువాత మీ చేతులను కడగాలి.
- గుడ్లు వండే పాత్రలను గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేయండి.
- గుడ్లను ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత యాంటీ బాక్టీరియల్ లిక్విడ్ లేదా వేడి నీటిని స్ప్రే చేయడం ద్వారా వంటగది ఉపరితలాలను శుభ్రంగా ఉంచండి.
- మీరు సగం ఉడకబెట్టిన గుడ్లను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, పాశ్చరైజ్డ్ అని లేబుల్ చేయబడిన గుడ్లను ఎంచుకోండి.
సగం ఉడకబెట్టిన గుడ్ల వినియోగాన్ని ఇష్టపడేవారు కొందరే కాదు. అయితే, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించడానికి ఉడికించిన గుడ్లు తినడం మంచిది సాల్మొనెల్లా అది జరగవచ్చు. సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు ఉప్పు లేకుండా ఉడకబెట్టడం లేదా వెన్న లేకుండా గిలకొట్టడం ద్వారా గుడ్లను ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.
నూనె స్నానంలో గుడ్లు వేయించడం మానుకోండి ఎందుకంటే ఇది కొవ్వు పదార్థాన్ని పెంచుతుంది, ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది.
పైన పేర్కొన్న విధంగా ఉడికించని గుడ్లు తిన్న తర్వాత మీరు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలను అనుభవిస్తే, చికిత్స కోసం వెంటనే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
