విషం ఎస్ఇయానైడ్ అనేది ఒక రకమైన విషం చాలా ప్రమాదకరమైనది ఎందుకంటే ఇది తక్కువ సమయంలో మరణానికి కారణమవుతుంది. అయితే, మీకు తెలుసా? సైనైడ్ చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని ఆహారాలలో కూడా కనిపిస్తుంది. ఏయే రకాల ఆహార పదార్థాలలో సైనైడ్ ఉంటుందో తెలుసుకుందాం.
సైనైడ్ అనేది కార్బన్ మరియు నైట్రోజన్ మూలకాలతో కూడిన రసాయన సమ్మేళనం మరియు ఇది గ్యాస్, ద్రవ లేదా ఘన రూపంలో లభిస్తుంది. ఈ సమ్మేళనం చాలా బలమైన విష లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు సహజంగా ఏర్పడవచ్చు లేదా మానవులు తయారు చేయవచ్చు.
సిగరెట్ పొగ, కాగితం తయారీ పదార్థాలు, వస్త్రాలు మరియు ప్లాస్టిక్‌లలో సైనైడ్ కనిపిస్తుంది. అదనంగా, ఈ సమ్మేళనం కొన్ని ఆహార పదార్థాలలో కూడా సహజంగా కనుగొనబడుతుంది. ప్రాసెస్ చేయబడి, సరిగ్గా వినియోగించకపోతే, మీరు సైనైడ్ విషపూరితం అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
శరీర బరువులో కిలోగ్రాముకు 1-2 మిల్లీగ్రాముల సైనైడ్ మోతాదు మరణానికి కారణమవుతుందని తెలిసింది. అయినప్పటికీ, తక్కువ మోతాదులో కూడా, సైనైడ్ ఇప్పటికీ గుండె మరియు మెదడుకు హానికరం మరియు కోమాకు కూడా దారి తీస్తుంది.
సైనైడ్ కలిగిన ఆహారాల రకాలు
సహజంగా సైనైడ్ కలిగి లేదా ఉత్పత్తి చేసే కొన్ని రకాల ఆహారాలు మరియు పండ్లు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
1. కాసావా
పచ్చిగా, ఎక్కువగా తీసుకుంటే లేదా తప్పు మార్గంలో ప్రాసెస్ చేసినట్లయితే కాసావా ప్రమాదకరం. ఎందుకంటే కాసావాలో సైనోజెనిక్ గ్లైకోసైడ్స్ అనే రసాయనాలు ఉంటాయి, వీటిని తిన్నప్పుడు శరీరంలో సైనైడ్ విడుదల అవుతుంది.
కొన్ని దేశాల్లో, కాసావా మట్టి నుండి హానికరమైన ఆర్సెనిక్ మరియు కాడ్మియం వంటి రసాయనాలను గ్రహిస్తుంది, ఇది క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అయినప్పటికీ, సరైన పద్ధతిలో ప్రాసెస్ చేయబడి మరియు సహేతుకమైన పరిమాణంలో వినియోగించినట్లయితే, కాసావా ఇప్పటికీ వినియోగానికి సురక్షితం.
సరుగుడును ప్రాసెస్ చేయడానికి సరైన మార్గం కాసావా చర్మాన్ని శుభ్రం చేయడం, ఎందుకంటే కాసావా తొక్కలో అత్యధిక సైనైడ్ ఉంటుంది. తరువాత, ఉడికినంత వరకు కాసావాను కనీసం రెండు రోజులు నానబెట్టి, ఉడికించాలి.
కాసావా తినడానికి మరొక సురక్షితమైన మార్గం ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలతో కలపడం. ఎందుకంటే ప్రోటీన్ శరీరం నుండి సైనైడ్‌ను తొలగిస్తుంది.
2. ఆపిల్
ఆపిల్ మధ్యలో, అమిగ్డాలిన్ కలిగి ఉన్న చిన్న నల్ల గింజలు ఉన్నాయి. బాగా, జీర్ణ ఎంజైమ్‌లతో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు, ఈ పదార్థాలు సైనైడ్‌ను విడుదల చేస్తాయి. అయితే, మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే సైనైడ్ యొక్క ప్రమాదకరమైన మోతాదును చేరుకోవడానికి, కనీసం 200 ఆపిల్ గింజలు అవసరం.
3. బాదం
పచ్చి చేదు బాదంలో అమిగ్డాలిన్ గ్లైకోసైడ్‌లు ఉంటాయి, ఇవి సైనైడ్‌ను వినియోగించినప్పుడు విడుదల చేసే రసాయనాలు. వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉండటానికి, బాదంపప్పును వేయించడం లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా తప్పనిసరిగా వెళ్లాలి, ఎందుకంటే ఈ పద్ధతి బాదంలో సైనైడ్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, బాదంలో సైనైడ్ కంటెంట్ గురించి మీకు ఇంకా ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే, తీపి బాదంను ఎంచుకోండి. తీపి బాదంలో చేదు బాదం కంటే తక్కువ గ్లైకోసైడ్ అమిగ్డాలిన్ ఉంటుంది, కాబట్టి అవి హానికరమైన సైనైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేయవు.
4. పీచెస్ మరియు ఆప్రికాట్లు
పీచు మరియు నేరేడు పండు గింజలు సైనోజెనిక్ గ్లైకోసైడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని వినియోగించినప్పుడు సైనైడ్‌గా మారుతుంది. అదనంగా, నేరేడు పండు విత్తన సారం సైనైడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కణాలు మరియు శరీర కణజాలాలలో హైపోక్సియా లేదా తక్కువ ఆక్సిజన్ స్థాయిలను కలిగిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, ఈ పండ్ల నుండి విత్తనాలు సహేతుకమైన మొత్తంలో తీసుకుంటే ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉంటాయి, ఇది రోజుకు 6-10 విత్తనాలు. నేరేడు పండు గింజలుగా పరిగణిస్తారు సూపర్ ఫుడ్ మరియు క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు నిర్విషీకరణకు మంచిది.
5. చెర్రీస్
పీచెస్ మరియు ఆప్రికాట్‌ల మాదిరిగానే, చెర్రీస్ కూడా సైనోజెనిక్ గ్లైకోసైడ్‌లను కలిగి ఉన్న విత్తనాలను కలిగి ఉంటాయి.
అయితే, మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే చెర్రీస్ యొక్క మాంసం కూడా వినియోగానికి సురక్షితం. కాబట్టి, సైనైడ్ విషాన్ని నివారించడానికి చెర్రీస్ తినే ముందు వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. అవును.
సైనైడ్‌ను పీల్చడం లేదా తీసుకోవడం ద్వారా అతి తక్కువ మోతాదులో కూడా సైనైడ్‌కు గురయ్యే వ్యక్తులు సైనైడ్ విషం యొక్క లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు.
కాబట్టి, మీరు పైన పేర్కొన్న కొన్ని ఆహారాలను అతిగా తినకుండా చూసుకోండి మరియు సైనైడ్ విషాన్ని నివారించడానికి మీ ఆహారాన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయండి.
మీరు కొన్ని ఆహారాలు తిన్న తర్వాత తలనొప్పి, వికారం, వాంతులు లేదా బలహీనంగా అనిపించడం వంటి సైనైడ్ విషపూరిత సంకేతాలను అనుభవిస్తే, తగిన సహాయం కోసం వెంటనే వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
