కొంతమందికి షిటేక్ పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాలు మరియు వంటకాలు తెలియకపోవచ్చు. ఈ పుట్టగొడుగులో రుచికరమైన ఆహారం మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి మంచి పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి, అవయవ పనితీరును నిర్వహించడం నుండి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడం వరకు.
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క చిన్న పరిమాణం దానిలోని చాలా లక్షణాలను ఆదా చేస్తుంది. ఈ బ్రౌన్ మష్రూమ్ వివిధ రకాల అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని తరచుగా మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా శాఖాహార ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులలో.
100 గ్రాముల షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో, దాదాపు 60-80 కేలరీలు మరియు వివిధ పోషకాలు ఉన్నాయి:
- 2.3-2.5 గ్రాముల ప్రోటీన్
- 7 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
- 2.5-3 గ్రాముల ఫైబర్
- 3.8 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ B3 (నియాసిన్)
- 1.5 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ B5 (పాంతోతేనిక్ యాసిడ్)
- 0.3 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ B6 (పిరిడాక్సిన్)
- 300 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం
అదనంగా, షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ డి, ఫోలేట్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు భాస్వరం వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి. జింక్, మరియు సెలీనియం.
షిటేక్ మష్రూమ్ యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం ద్వారా మీరు పొందగల వివిధ ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
1. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి
శరీర రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఉపయోగపడతాయని కొన్ని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి. ఈ ప్రయోజనాలు అమైనో ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, సెలీనియం, బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల కంటెంట్ కారణంగా భావించబడుతున్నాయి. జింక్ షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో ఉంటుంది.
బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థతో, మీ శరీరం ఫ్లూ వంటి వివిధ రకాల వ్యాధుల ప్రమాదం నుండి రక్షించబడుతుంది.
2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనాల్లో చాలా ముఖ్యమైనది గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం. షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో బీటా-గ్లూకాన్ ఉంటుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగల ఒక రకమైన ఫైబర్.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో సంతృప్త కొవ్వు కూడా ఉండదు, కాబట్టి అవి రక్తనాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ పేరుకుపోయే అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. అంతే కాదు, షిటేక్ మష్రూమ్స్‌లో పొటాషియం మినరల్స్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తపోటును స్థిరంగా ఉంచుతాయి.
3. ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
షిటేక్ పుట్టగొడుగులు సమృద్ధిగా ఉండే ఒక రకమైన ఆహారం ఎర్గోథియోనిన్. ఎర్గోథియోనిన్ ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించే యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనం.
ఈ ప్రయోజనాలను పొందడానికి, మీరు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను 1-2 వారాల వరకు తినవచ్చు. షిటేక్ పుట్టగొడుగులతో పాటు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు మైటేక్ వంటి ఇతర రకాల పుట్టగొడుగులు కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఎర్గోథియోనిన్.
4. చిగురువాపును నివారించడం
చిగురువాపు అనేది ఫలకం మరియు చెడు బ్యాక్టీరియా పేరుకుపోవడం వల్ల ఏర్పడే దంత వ్యాధి. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, షిటేక్ పుట్టగొడుగుల వినియోగం చిగురువాపుకు కారణమయ్యే చెడు బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నిరోధించవచ్చు.
5. ఎముకల బలాన్ని పెంచుతాయి
మొక్కల నుండి తీసుకోబడిన విటమిన్ డి యొక్క సహజ వనరులలో షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఒకటి. ఎముకల బలాన్ని పెంచడానికి విటమిన్ డి అవసరం. పుట్టగొడుగులు మరియు చేపలు వంటి ఆహారాలలో ఉండటమే కాకుండా, విటమిన్ డి కూడా సూర్యరశ్మికి గురైనప్పుడు శరీరం ద్వారా సహజంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
షిటాకే మష్రూమ్ రెసిపీ
మీరు రుచి ప్రకారం షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. వేయించిన షిటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు చిక్పీస్ మీరు ప్రయత్నించగల ఒక మెను. దీన్ని ఉడికించడానికి, మీరు పదార్థాలను సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు క్రింది రెసిపీలో దశలను అనుసరించండి:
కావలసినవి
- 4 షిటేక్ పుట్టగొడుగులు
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ 3 లవంగాలు, సన్నగా తరిగినవి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సన్నగా ముక్కలు
- 100 గ్రాముల చిన్న బీన్స్
- 2 పెద్ద పచ్చి మిరపకాయలు
- రుచికి అల్లం
వండేది ఎలా
- షిటేక్ పుట్టగొడుగులు, చిక్పీస్ మరియు పచ్చి మిరపకాయలను రుచి ప్రకారం కత్తిరించండి.
- వేయించడానికి పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆపై ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- నీరు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు రుచికి మసాలా దినుసులు జోడించండి.
- నీరు మరిగిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులు మరియు చిక్పీస్ జోడించండి. చిక్పీస్ మెత్తగా మరియు నీరు తగ్గే వరకు ఉడికించాలి.
- పచ్చిమిర్చి వేసి కాసేపు ఉడికించాలి.
- ఎత్తండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, కానీ ముడి షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తీసుకోకుండా ఉండండి.
పచ్చి షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో లెంటునన్ అనే విష పదార్థం ఉంటుంది మరియు కొంతమందిలో దద్దుర్లు రావచ్చు. అదనంగా, ముడి షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఇప్పటికీ సూక్ష్మక్రిములను కలిగి ఉండవచ్చు, అవి తీసుకుంటే విషాన్ని కలిగించవచ్చు.
సాధారణంగా, షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం మంచిది. అయితే, మీరు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తిన్న తర్వాత అలెర్జీ ప్రతిచర్య లేదా అతిసారం అనుభవిస్తే, వెంటనే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
