మధుమేహం ఉన్నవారికి, రక్తంలో చక్కెర పెరగకుండా నిరోధించడానికి వైట్ రైస్ వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి. ఈ ప్రభావాన్ని నివారించడానికి, వారు కోల్డ్ వైట్ రైస్ తినాలని ఒక ఊహ ఉంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చల్లని అన్నం మంచిదనేది నిజమేనా? కింది చర్చను చూడండి!
డయాబెటీస్ మెల్లిటస్ అనేది రక్తంలో అధిక చక్కెర స్థాయిలను కలిగించే వ్యాధి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తప్పనిసరిగా పరిమితం చేయవలసిన ఆహారాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు మరియు వాటిలో ఒకటి తెల్ల బియ్యం.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఆహారం మరియు పానీయాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత త్వరగా పెంచుతాయి అనే దాని ఆధారంగా వర్గీకరించడానికి ఒక మార్గం. ఆహారం లేదా పానీయం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉంటే, ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కోల్డ్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
వైట్ రైస్‌లో స్టార్చ్ లేదా కార్బోహైడ్రేట్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, వీటిని జీర్ణం చేసి, చిన్న ప్రేగులు త్వరగా శోషించగలవు, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు త్వరగా పెరుగుతాయి.
అయితే, స్టార్చ్ జీర్ణం చేయడం కష్టంగా ఉండే పిండి పదార్ధంగా మార్చబడుతుంది (నిరోధక స్టార్చ్). వండిన అన్నాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4°C వద్ద 24 గంటల పాటు నిల్వ చేసి, తినే ముందు దానిని మళ్లీ వేడి చేయడం ద్వారా దీన్ని మార్చవచ్చు. స్టార్చ్ జీర్ణం చేయడం చాలా కష్టం, ఇది ప్రేగుల ద్వారా గ్రహించిన కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అందుకే, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కలిగి ఉన్న కోల్డ్ వైట్ రైస్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది, అవి:
1. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో సహాయపడండి
తాజాగా వండిన తెల్ల బియ్యం కంటే కోల్డ్ వైట్ రైస్‌లో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉన్నట్లు తేలింది. కాబట్టి, హాట్ వైట్ రైస్ స్థానంలో కోల్డ్ వైట్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల డయాబెటిక్స్ బ్లడ్ షుగర్ లెవల్స్ అదుపులో ఉంటాయి.
2. హార్మోన్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి మరియు పనితీరును పెంచుతుంది
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో, ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ పనితీరులో భంగం ఏర్పడుతుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర కణాలలోకి శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ హార్మోన్ యొక్క లోపాలు రక్తంలో చక్కెర పేరుకుపోవడానికి కారణమవుతాయి, తద్వారా దాని స్థాయిలు పెరుగుతాయి.
కోల్డ్ వైట్ రైస్‌లోని రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కొవ్వు కణజాలంలో ఇన్సులిన్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. చిన్న పేగులో జీర్ణం కావడం కష్టతరంగా ఉండే రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పెద్దపేగులోకి ప్రవేశించి చిన్నపేగులోని మంచి బ్యాక్టీరియా సహాయంతో కొవ్వు ఆమ్లాలు, ముఖ్యంగా ప్రొపియోనిక్ యాసిడ్‌గా మారుతుంది. ఈ ప్రొపియోనిక్ యాసిడ్ కొవ్వు కణజాలంలో ఇన్సులిన్ హార్మోన్ పనితీరును పెంచుతుంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చు.
3. శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం
కోల్డ్ వైట్ రైస్‌లో ఉండే రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు తగ్గుతాయని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, ఈ దావాను ఇంకా పరిశోధించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఎందుకంటే ఇప్పటివరకు, దీని ప్రభావం ప్రయోగశాల జంతువులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది.
4. బెర్ప్ప్రీబయోటిక్ పాత్ర
కోల్డ్ వైట్ రైస్‌లోని రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పెద్ద పేగులోకి ప్రవేశించి ప్రీబయోటిక్‌గా పనిచేస్తుంది. ప్రీబయోటిక్స్ జీర్ణం చేయలేని పోషకాల నుండి ఏర్పడతాయి మరియు పెద్ద ప్రేగులలోని మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి. ఈ మంచి బ్యాక్టీరియా శరీరాన్ని చెడు బాక్టీరియా మరియు ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమయ్యే శిలీంధ్రాల నుండి రక్షిస్తుంది మరియు శోథ ప్రక్రియను అణిచివేసేందుకు కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది.
5. మరింత చేయండిపూర్తి మరియు ఆకలితో లేదు
కోల్డ్ వైట్ రైస్‌లో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నందున, అది జీర్ణమయ్యే ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉంటుంది. ఇది మీకు కడుపు నిండుగా మరియు తక్కువ ఆకలిని కలిగిస్తుంది. క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే, కోల్డ్ వైట్ రైస్ బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడవచ్చు.
కోల్డ్ రైస్ తినే ముందు గుర్తుంచుకోవలసిన విషయాలు
షుగర్ వ్యాధిగ్రస్తులకు కోల్డ్ వైట్ రైస్ తినడం మంచిదనే ఊహ నిజమే. అయితే, దానిని తీసుకునే ముందు పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి, అవి:
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించే ప్రభావాన్ని పొందడానికి కోల్డ్ వైట్ రైస్ దీర్ఘకాలంలో తినాలి.
- ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సిన వైట్ రైస్‌ను బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో ఉంచాలి.
- కోల్డ్ వైట్ రైస్ తినడానికి ముందు మళ్లీ వేడి చేయాలి. ఈ ఆకృతిని తినడానికి మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడంతో పాటు, వేడి చేసే ప్రక్రియ చల్లబడిన అన్నంలోని బ్యాక్టీరియాను కూడా నాశనం చేస్తుంది.
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో పాటు కోల్డ్ వైట్ రైస్ తీసుకోవాలి. తీపి, కొవ్వు మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉండే సైడ్ డిష్‌లను నివారించండి.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడంతో పాటు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు చికిత్సకు సహనంతో ఉండాలి మరియు క్రమం తప్పకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. అవసరమైతే, మీరు కోల్డ్ వైట్ రైస్ మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మేలు చేసే ఇతర రకాల ఆహారాల ప్రయోజనాల గురించి మరింతగా వైద్యుడిని సంప్రదించవచ్చు.
వ్రాసిన వారు:
డా. కరోలిన్ క్లాడియా
