చాలా మందికి వంట చేయడానికి ముందు పచ్చి చికెన్‌ను కడగడం అలవాటు ఉంది, ఎందుకంటే ఇది కోడి మాంసంలో జెర్మ్స్ మరియు బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తుందని భావిస్తారు. వాస్తవానికి, ఈ అలవాటు ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది కాబట్టి వాస్తవానికి దూరంగా ఉండాలి.
పచ్చి చికెన్‌ను కడగడం వల్ల క్రిములు పూర్తిగా నశించవని మీరు తెలుసుకోవాలి. ఇది వాస్తవానికి వంట పాత్రలు మరియు వంటగది పాత్రల ఉపరితలంపై సూక్ష్మక్రిములను వ్యాపింపజేస్తుంది మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదం ఉంది.
పచ్చి చికెన్‌ను కడగడం వల్ల వచ్చే ప్రమాదాలు
కోడి మాంసంలో వివిధ రకాల జెర్మ్స్ కనిపిస్తాయి మరియు వాటిలో ఒకటి కాంపిలోబాక్టర్. బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ కాంపిలోబాక్టర్ కడుపు నొప్పి, వికారం, వాంతులు, జ్వరం మరియు బలహీనంగా అనిపించడం వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.
ఈ ఇన్ఫెక్షన్ పిల్లలు, వృద్ధులు లేదా హెచ్‌ఐవి, క్యాన్సర్ లేదా పోషకాహార లోపం వంటి బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులలో సంభవించినట్లయితే అది ప్రమాదకరం.
సరిగ్గా చికిత్స చేయకపోతే, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ కాంపిలోబాక్టర్ వివిధ ప్రమాదకరమైన సమస్యలను కలిగిస్తుంది, అవి:
- ఎముకలు మరియు కీళ్ల ఇన్ఫెక్షన్లు (సెప్టిక్ ఆర్థరైటిస్)
- కాలేయం (హెపటైటిస్) లేదా ప్యాంక్రియాస్ (ప్యాంక్రియాటైటిస్) యొక్క వాపు
- సెప్సిస్
- గుండె కండరాల వాపు (మయోకార్డిటిస్)
- గులియన్-బారే సిండ్రోమ్
బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ కాంపిలోబాక్టర్ తీవ్రమైన విరేచనాలకు కూడా కారణమవుతుంది, తద్వారా బాధితుడు డీహైడ్రేట్ అయ్యే ప్రమాదం ఉంది. ఇది గర్భిణీ స్త్రీలలో సంభవిస్తే, ఈ బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ గర్భస్రావం కూడా కలిగిస్తుంది.
అందువల్ల, మీరు బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ లక్షణాలను అనుభవిస్తే, కాంపిలోబాక్టర్ కోడి మాంసం లేదా తక్కువ శుభ్రంగా ఉన్న ఇతర ఆహారాలను తీసుకున్న తర్వాత, వెంటనే చికిత్స కోసం వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
రా చికెన్‌ని నిర్వహించడానికి చిట్కాలు
కోడి మాంసం ఒక పోషకమైన ఆహార ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇందులో శరీర ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, B విటమిన్లు, కోలిన్ మరియు ఐరన్ చాలా ఉన్నాయి. అయితే, ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించకుండా మీరు చికెన్ మాంసాన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయాలి.
ముడి కోడి మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి క్రింది కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:
1. చికెన్ మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు మరియు తర్వాత చేతులు కడుక్కోండి
పచ్చి చికెన్ మరియు వంట పాత్రలను తాకడానికి ముందు మరియు తర్వాత సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో మీ చేతులను బాగా కడగాలి. కోడి మాంసం నుండి క్రిములు శరీరంలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం
2. కోడి మాంసం కడగడం మానుకోండి
పచ్చి చికెన్‌ను నీటితో కడగడం మానుకోండి, ఎందుకంటే చికెన్‌పై ఉన్న బ్యాక్టీరియా అంతా వంట సమయంలో చనిపోతుంది. మాంసాన్ని కడగడం వల్ల బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందే ప్రమాదం ఉంది, ఇది వాస్తవానికి ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
3. మాంసం మరియు కూరగాయలు లేదా పండ్ల కోసం ప్రత్యేక వంట పాత్రలు
పచ్చి కోడి మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి మీరు మీ స్వంత వంట పాత్రలను కలిగి ఉండాలని సలహా ఇస్తారు. చికెన్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు, మాంసం నుండి క్రిములు ఇతర ఆహార పదార్థాలకు వ్యాపించకుండా వేరే కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్‌ని కూడా ఉపయోగించండి.
4. చికెన్ ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి
వీలైనంత వరకు, మీరు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు పచ్చి చికెన్ ఉడికించారని నిర్ధారించుకోండి. ఇప్పటికీ గులాబీ రంగులో ఉన్న మాంసాన్ని వదిలివేయవద్దు. కోడి మాంసం వండినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు దానిని కట్ చేసి, కోడి మాంసం నుండి వచ్చే రంగు మరియు ద్రవాన్ని చూడవచ్చు.
కోడి మాంసం యొక్క స్పష్టమైన ద్రవం మరియు తెలుపు రంగు చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిందని సంకేతాలు. ఉడకని కోడి మాంసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల డయేరియా మరియు టైఫస్ వంటి వివిధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఈ దశ చేయడం చాలా ముఖ్యం.
5. కోడి మాంసం నిల్వ ఎలా శ్రద్ద
పచ్చి కోడి మాంసం నిల్వను కూడా పరిగణించాలి. కోడి మాంసాన్ని ఎల్లప్పుడూ శుభ్రమైన మరియు మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయడం అలవాటు చేసుకోండి. మీరు స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను కరిగించాలనుకుంటే, వంటగది ప్రాంతంలో వదిలివేయడం కంటే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించడం మంచిది.
మాంసం ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయబడితే, మీరు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా స్తంభింపచేసిన చికెన్‌ను కూడా కరిగించవచ్చు.
ముడి చికెన్ సాధారణంగా 2-3 రోజులు ఉంటుంది. అయితే, ఇది అసహ్యకరమైన వాసనను వెదజల్లినట్లయితే, ఇది మాంసం కుళ్ళిపోయి వినియోగానికి పనికిరాదని సంకేతం.
పచ్చి చికెన్ వంటి ఆహారాన్ని కడగడం వల్ల ఎప్పుడూ క్రిములు తొలగిపోవు. పచ్చి కోడి మాంసాన్ని కడగడం వల్ల కోడి మాంసంలో ఉండే బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందే ప్రమాదం ఉందని ఇప్పటివరకు అనేక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
అందువల్ల, పచ్చి చికెన్‌ను కడగవద్దు మరియు చికెన్‌ను తినడానికి ముందు పూర్తిగా ఉడికించాలి. మీరు కోడి మాంసం తిన్న తర్వాత జ్వరం, కడుపునొప్పి, వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి కొన్ని లక్షణాలను అనుభవిస్తే, వెంటనే చికిత్స కోసం వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
