నాణ్యమైన మరియు సురక్షితమైన మాంసం వినియోగం కోసం రంగు, ఆకృతి, వాసన నుండి ప్రదర్శన వరకు అనేక ప్రమాణాలు ఉన్నాయి. ఆహారం ద్వారా విషం లేదా వ్యాధి వ్యాప్తిని నివారించడానికి మీరు తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
అంటు వ్యాధులను మోసుకెళ్లే మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న ఆహారాలలో మాంసం ఒకటి. అందువల్ల, మీరు మరియు మీ కుటుంబ సభ్యులు మాంసాన్ని సురక్షితంగా ఆస్వాదించడానికి, తినే మాంసం యొక్క నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం.
సురక్షితమైన మాంసాన్ని వినియోగించడానికి ప్రమాణాలు
మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడంలో తప్పుగా ఉండకుండా ఉండటానికి, వినియోగానికి సురక్షితమైన తాజా మాంసం కోసం అనేక ప్రమాణాలు ఉన్నాయి, అవి:
1. రంగు లేత లేదా నలుపు కాదు
తాజా మాంసం నాణ్యతను రంగు ద్వారా చెప్పడానికి సులభమైన మార్గం. తాజా గొడ్డు మాంసం, మేక లేదా గేదె ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి, లేతగా ఉండవు, మురికిగా ఉండవు, పసుపు కొవ్వు చారలతో ఉంటాయి. గేదె మాంసం కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే రంగు ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.
కోడి, బాతు లేదా ఇతర పౌల్ట్రీల కోసం, మాంసం మరియు కొవ్వు పసుపు తెలుపు రంగులో ఉండేలా చూసుకోవాలి మరియు కొవ్వు చర్మం కింద సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. పంది మాంసం కోసం, మాంసం లోతైన గులాబీ మరియు కఠినమైన కొవ్వు తెల్లగా ఉండాలి.
2. ఆకృతి నమలడం
తాజా మాంసాన్ని ఎంచుకోవడానికి ప్రమాణాలు దాని ఆకృతి నుండి కూడా చూడవచ్చు. గొడ్డు మాంసం, గేదె, పౌల్ట్రీ, చేపలు లేదా పంది మాంసం వంటి అన్ని తాజా మాంసం, నమలడం మరియు స్లిమ్‌గా కాకుండా ఉండే ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి.
దానిని గుర్తించడానికి, మీరు మీ వేలిని ఉపయోగించి కొనుగోలు చేయవలసిన మాంసాన్ని సున్నితంగా నొక్కవచ్చు. మాంసం దాని అసలు స్థానానికి తిరిగి వస్తే, మాంసం కొత్తగా మరియు తాజాగా ఉందని అర్థం. దీనికి విరుద్ధంగా, కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించిన మాంసం సాధారణంగా మెత్తగా ఉంటుంది మరియు నొక్కినప్పుడు గుర్తులను వదిలివేస్తుంది.
3. చెడు వాసన లేదు
తాజా మాంసం కోసం ప్రమాణం తాజా వాసన లేదా వాసన కూడా కలిగి ఉంటుంది. వివిధ రకాల మాంసం, వాసన యొక్క వివిధ లక్షణాలు. కాబట్టి. నిజానికి మాంసం యొక్క తాజా వాసన తెలుసుకోవాలంటే అలవాటు అవసరం. కానీ ఖచ్చితంగా, ఘాటైన, రాంసిడ్, చేపలు లేదా పుల్లని వాసన కలిగిన మాంసాన్ని నివారించండి.
4. కారడం లేదా కారడం కాదు
సాధారణంగా, మాంసం సాపేక్షంగా పొడి ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది బయటి నుండి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించగలదు. జ్యుసి మాంసం మాంసం చాలా కాలం గాలిలో ఉందని మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు గురయ్యే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని సూచిస్తుంది.
కాబట్టి, మీరు జ్యుసి లేని మాంసాన్ని ఎంచుకోవాలి. ప్యాక్ చేయబడిన రూపంలో అందుబాటులో ఉన్నట్లయితే, దెబ్బతిన్న, లీకైన లేదా చిరిగిపోయిన మాంసం ప్యాకేజింగ్‌ను నివారించండి. అయితే, మీరు తరచుగా మాంసంపై ఎరుపు, రక్తం లాంటి ద్రవాన్ని చూడవచ్చు. చింతించవలసిన అవసరం లేదు, ద్రవం రక్తం కాదు, కానీ మాంసం యొక్క "రసం".
5. కొన్ని రకాల మాంసం మినహా హలాల్ సర్టిఫికేషన్ ఉంది
కోత పద్ధతి మరియు మాంసం రకం కాకుండా, జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల ప్రకారం మాంసం సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిందని మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిందని MUI నిర్ధారిస్తుంది.
కాబట్టి, మీరు ప్యాక్ చేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడాన్ని సులభతరం చేయడానికి, MUI హలాల్ ధృవీకరణను ఎంచుకున్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. అయితే, ఇది పంది మాంసం వంటి కొన్ని రకాల మాంసాలకు వర్తించదు.
మాంసం శరీరానికి అవసరమైన జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. కాబట్టి, మీరు ఆరోగ్యకరమైన మాంసం కోసం ప్రమాణాలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా మీరు మరియు మీ కుటుంబం మాంసం యొక్క సరైన ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
పైన పేర్కొన్న ప్రమాణాలకు శ్రద్ధ చూపడంతో పాటు, ఇంట్లో మాంసాన్ని ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ప్రాసెస్ చేయాలి అనేదానిని కూడా పరిగణించాలి. తాజా లేదా పచ్చి మాంసాన్ని మూసి ఉన్న కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలి మరియు వండిన ఆహారం నుండి వేరు చేయాలి. మీరు మాంసాన్ని దాని గడువు తేదీకి ముందే ప్రాసెస్ చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
మాంసాన్ని వండడానికి వెళుతున్నప్పుడు, ముందుగా మాంసాన్ని పూర్తిగా కరిగించి, ఆపై పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. కరిగిన మాంసాన్ని రిఫ్రీజ్ చేయవద్దు. అయితే, మీరు వండిన మాంసాన్ని స్తంభింప చేయవచ్చు.
తాజాగా లేని మాంసాన్ని తిన్న తర్వాత మీరు వాంతులు, విరేచనాలు లేదా కడుపు నొప్పి వంటి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలను అనుభవిస్తే, వెంటనే వైద్యుడిని లేదా చికిత్స కోసం అత్యవసర విభాగానికి (IGD) సంప్రదించండి.
