బ్రౌన్ షుగర్ చాలా కాలంగా ఇండోనేషియా ప్రజలచే సహజ స్వీటెనర్‌గా లేదా వంట మసాలాగా పిలువబడుతుంది. అంతేకాకుండా, వైట్ షుగర్ కంటే బ్రౌన్ షుగర్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
కొబ్బరి చెట్టు రసం నుండి తీసుకోబడిన బ్రౌన్ షుగర్‌లో ఐరన్, మినరల్స్ వంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పోషకాలు ఉన్నాయని చాలా మందికి తెలియకపోవచ్చు. జింక్, కాల్షియం, పొటాషియం, పాలీఫెనాల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇనులిన్. అంతే కాదు, బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కూడా ఇతర స్వీటెనర్ల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి బ్రౌన్ షుగర్ తరచుగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తీసుకోవడం సహజం.
వైట్ షుగర్‌తో పోలిస్తే బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు
తెల్ల చక్కెర కంటే బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మెరుగ్గా పరిగణించబడ్డాయి, ప్రత్యేకించి ఇది సాపేక్షంగా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉందని తెలిసిన తర్వాత, ఇది దాదాపు 54. గ్లైసెమిక్ సూచిక అనేది ఒక వ్యక్తి యొక్క రక్తాన్ని పెంచడంలో కొన్ని ఆహారాల ప్రభావాన్ని వివరించే సంఖ్య. చక్కెర స్థాయిలు.
అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 70 కంటే ఎక్కువ. అంటే ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు త్వరగా విచ్ఛిన్నమై రక్తంలోకి గ్లూకోజ్‌ని విడుదల చేస్తాయి. అధిక GI సంఖ్యలు ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు:
- తెల్ల బియ్యం.
- తెల్ల రొట్టె.
- మొత్తం గోధుమ రొట్టె.
- బియ్యం గంజి.
- తక్షణ వోట్ గంజి.
- బంగాళదుంప.
- చిప్స్.
అదే సమయంలో, 55 మరియు అంతకంటే తక్కువ సంఖ్యలు లేకపోతే సూచిస్తాయి. బ్రౌన్ షుగర్, పాస్తా, కిడ్నీ బీన్స్, సోయాబీన్స్, చిక్‌పీస్, నారింజ, క్యారెట్, అరటిపండ్లు, మామిడి పండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు ఖర్జూరం వంటి తక్కువ GI సంఖ్యలు కలిగిన ఆహారాలు. తెల్ల చక్కెర లేదా సుక్రోజ్ 56-69 GI పరిధిలో మధ్యస్థ GI శ్రేణికి చెందినది.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఆహారం యొక్క GI సంఖ్య ఒక వ్యక్తి నుండి మరొక వ్యక్తికి భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి, ఆహారాన్ని ఎలా మిళితం చేయాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్, వాస్తవానికి తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరలో అధికంగా ఉండే ఇతర ఆహారాలతో తినేటప్పుడు అది ఎక్కువగా ఉంటుంది.
అంతే కాకుండా, సాపేక్షంగా చిన్న GI సంఖ్యతో, బ్రౌన్ షుగర్ కొంచెం ఎక్కువ GI ఉన్న వైట్ షుగర్‌తో పోలిస్తే డయాబెటిక్ రోగులకు మంచి ఎంపిక అని పేర్కొన్నారు.
బ్రౌన్ షుగర్ సురక్షితమైనది, కానీ ఇది ఉచితం అని అర్థం కాదు
బ్రౌన్ షుగర్ మధుమేహం వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ. అప్పుడు బ్రౌన్ షుగర్ ఉచితంగా తీసుకోవచ్చు అని కాదు. ఎందుకంటే బ్రౌన్ షుగర్‌లోని క్యాలరీ కంటెంట్ దాదాపుగా తెల్ల చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది, ఇది నాలుగు గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు టీస్పూన్‌కు 16 కేలరీలు.
అదనంగా, మార్కెట్లో చలామణిలో ఉన్న బ్రౌన్ షుగర్ చెరకు చక్కెర మరియు ఇతర పదార్థాలతో కలిపి ఉండవచ్చు, ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్‌ను ఎక్కువగా చేస్తుంది. అందువల్ల, మీరు బ్రౌన్ షుగర్‌ను స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించాలనుకుంటే, దానిని పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవడం కీలకం. మీరు బ్రౌన్ షుగర్‌ని అధికంగా తీసుకుంటే, అది మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ మరియు ఊబకాయం వచ్చే ప్రమాదాన్ని ఇంకా పెంచుతుంది.
మీరు డయాబెటిక్ మరియు నిజంగా తీపి చిరుతిండి కోసం మూడ్‌లో ఉన్నట్లయితే, మీరు ఫ్రూట్ సలాడ్ లేదా తాజా పండ్ల వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయ ఆహారాలను ఎంచుకోవచ్చు. మీరు ఇప్పటికీ చక్కెరను ఉపయోగించాలనుకుంటే, చక్కెర రకంతో సంబంధం లేకుండా, ఉత్పత్తి లేబుల్‌పై మొత్తం కార్బ్ గణనపై శ్రద్ధ వహించండి. ఆ విధంగా, మీరు అనుమతించిన కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీల గణన ప్రకారం మీ రోజువారీ ఆహార ప్రణాళికను తిరిగి సర్దుబాటు చేయవచ్చు. బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క పూర్తి ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడానికి పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడానికి సంకోచించకండి.
