అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి pఆహార రంగు కోసం మార్కెట్లో విక్రయించబడుతున్నాయి రూపాన్ని అందిస్తాయి ఆహారం. అయితే, ఉపయోగించడం సహజ రంగు చేసింది కూరగాయలు మరియు మూలికల నుండి మరింత సిఫార్సు చేయబడింది, ఎస్ఎందుకంటే సహజ రంగులు వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి.
సహజ ఆహార రంగులను ఇంట్లోనే సులభంగా కనుగొనవచ్చు. మీరు వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు మూలికలను ఫుడ్ కలరింగ్‌గా అలాగే సహజ రుచిని పెంచే విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
వివిధ సహజ కలరింగ్ మెటీరియల్స్
ఫుడ్ కలరింగ్ వాడడానికి వివిధ కారణాలున్నాయి. వాటిలో ఆహారం యొక్క రూపాన్ని మరింత ఆకర్షణీయంగా మార్చడం, ఆహార రంగులను పదును పెట్టడం, ఆహారం యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరచడం, ఆహారంలో రంగు వైవిధ్యాలను అందించడం.
కానీ ఆకర్షణీయమైన రంగు వెనుక, కృత్రిమ ఆహార రంగు ఆరోగ్య పరిస్థితులను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా డై ఫుడ్ హెల్త్ టెస్ట్‌లో ఉత్తీర్ణత సాధించకపోతే. వందలాది మంది పిల్లలపై జరిపిన అధ్యయనాలు ఫుడ్ కలరింగ్స్ మరియు ప్రిజర్వేటివ్స్ అని చూపిస్తున్నాయి సోడియం బెంజోయేట్ హైపర్యాక్టివ్ ప్రవర్తనను తీవ్రతరం చేయవచ్చు.
ఈ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, సహజ రంగులు ఒక ఎంపిక. అనేక రకాల కూరగాయలు మరియు మూలికలు ఉన్నాయి, వీటిని సహజ రంగులుగా ఉపయోగించవచ్చు:
- పసుపు పసుపు కోసంమీరు మీ ఆహారానికి పసుపు రంగు ఇవ్వాలనుకుంటే, మీరు పసుపును ఉపయోగించవచ్చు. భారతదేశంలో, పసుపును కూర వంటలలో సహజ రంగుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇండోనేషియాలో ఉన్నప్పుడు, ఈ సహజ రంగును తరచుగా పసుపు బియ్యం తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- నారింజ కోసం ఉల్లిపాయ తొక్కఇది చాలా ఆహారాలకు వర్తించనప్పటికీ, మీరు ఉల్లిపాయ చర్మాన్ని సహజ రంగుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఉల్లిపాయ తొక్కలు గుడ్డులోని పచ్చసొనకు మరింత నారింజ రంగును అందిస్తాయి. ఇది సులభం, మీరు ఉడికించిన నీరు మరియు ఉల్లిపాయ తొక్కలో గుడ్లు ఉంచండి. నారింజ రంగులో కనిపించే వరకు ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ తొక్కలో గుడ్డు ఎంత పొడవుగా ఉంటే, పచ్చసొన యొక్క నారింజ రంగు మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. అదనంగా, వండిన మిరియాలు ఎరుపు రంగు నుండి లోతైన నారింజను కూడా ఇవ్వగలవు.
- మిరపకాయ ఎరుపు కోసంఎరుపు రంగు కోసం ఎరుపు మిరియాలు సహజ ఆహార రంగుగా ఉపయోగించవచ్చు. పెప్పర్ సారం సహజ రంగుగా ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది కలిగి ఉంటుంది క్యాప్సాన్థిన్ మరియు క్యాప్సోరుబిన్ దాని లోపల. మిరియాలు పాటు, మీరు కూడా ఉపయోగించవచ్చు రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు దుంపలు ఆహారానికి ఎరుపు రంగును అందిస్తాయి.
- పర్పుల్ చిలగడదుంప మరియు బ్లూబెర్రీస్ ఊదా కోసంమీ ఆహారానికి ఊదా రంగును ఇవ్వడానికి, మీరు ఊదా తియ్యటి బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవచ్చు. సహజ వర్ణద్రవ్యం ఆంథోసైనిన్ కారణంగా పర్పుల్ తియ్యటి బంగాళాదుంపలు ఆహారానికి ఊదా రంగును ఇవ్వగలవు. ఈ వర్ణద్రవ్యం ఉన్న ఇతర పండ్లు బ్లూబెర్రీస్. ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ పర్పుల్ స్వీట్ పొటాటోలోని ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్‌లో మూడింట ఒక వంతు మాత్రమే అయినప్పటికీ, నీలంఇబెర్రీలు ఆహారానికి ఊదా రంగును ఇవ్వడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ట్రిక్ 1 కప్పు కలపాలి బ్లూబెర్రీస్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు, అప్పుడు బ్లెండర్తో పురీ. ఆ తరువాత, జరిమానా గాజుగుడ్డ ఉపయోగించి వక్రీకరించు. ఫిల్టర్ ఫలితాలను పోయాలి బ్లూబెర్రీస్ మీరు రంగు వేయాలనుకుంటున్న ఆహారంలోకి.
ఆరోగ్యానికి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, కూరగాయలు మరియు మూలికల నుండి సహజ రంగులను ఉపయోగించడం ఒక ఎంపిక. రంగు సింథటిక్ రంగుల వలె ఉండనప్పటికీ, సహజ రంగులు సురక్షితమైనవి మరియు పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి.
