సేంద్రీయ ఆహారం ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనదేనా?

సేంద్రియ వ్యవసాయం మరియు పశుపోషణతో అభివృద్ధి చేయబడిన ఆహార పదార్థాల కంటే సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలు ఆరోగ్యకరమైనవి అని పేర్కొన్నారు. అది సరియైనదేనా?

సేంద్రీయ మరియు నాన్-ఆర్గానిక్ ఆహార పదార్థాల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం రైతులు మరియు గడ్డిబీడులు కూరగాయలు, పండ్లు, ధాన్యాలు మరియు మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేసే విధానంలో చూడవచ్చు. సేంద్రీయ రైతులు మరియు గడ్డిబీడులు పంటలపై పురుగుమందులు మరియు ఎరువులు వంటి సింథటిక్ పదార్థాలను ఉపయోగించరు లేదా వారు పెంచే జంతువులకు యాంటీబయాటిక్స్ ఇంజెక్ట్ చేయరు.

నేడు, సేంద్రియ పద్ధతిలో పండించిన అనేక రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలు మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ కూరగాయలలో ఒకటి అరుగూలా.

ఆర్గానిక్ ఫుడ్ ఎందుకు తినాలి?

కొంతమంది వ్యక్తులు అనేక కారణాల వల్ల సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి అభివృద్ధి చేసిన పదార్థాల కంటే సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలను కొనుగోలు చేయడం ప్రారంభిస్తారు, వాటితో సహా:

• సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలలో పురుగుమందులు ఉండవని పేర్కొన్నారు

  - కలుపు సంహారకాలు, సింథటిక్ ఎరువులు, మురుగునీటి బురద, బయోటెక్నాలజీ లేదా అయోనైజింగ్ రేడియేషన్‌తో సహా పురుగుమందులతో మొక్కలు పెంచబడవు.

  - పెంచిన జంతువులకు ఆర్గానిక్ తినిపిస్తే, యాంటీబయాటిక్స్ మరియు గ్రోత్ హార్మోన్లు ఇవ్వకపోతే మాంసాన్ని ఆర్గానిక్ అని లేబుల్ చేయవచ్చు. ఈ జంతువులకు పొలంలో గడ్డి వంటి బహిరంగ ప్రదేశాలకు కూడా తగినంత ప్రాప్యత ఉండాలి.

• సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలు ఎటువంటి సంకలితాలను కలిగి ఉండవని పేర్కొన్నారు

  ఇక్కడ సూచించబడిన సంకలనాలు, ఉదాహరణకు, సంరక్షణకారులను, కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లు, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ (MSG) లేదా కలరింగ్ మరియు ఫ్లేవర్ ఏజెంట్లు.

• సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలు పర్యావరణ అనుకూలమైనవిగా పేర్కొంటారు

  సేంద్రీయ వ్యవసాయం సింథటిక్ పురుగుమందుల నుండి కాలుష్యాన్ని తగ్గించడం ద్వారా నీరు మరియు నేలను సంరక్షించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.

• సేంద్రీయ ఆహారం రుచిగా ఉంటుంది

  ఎందుకంటే సేంద్రీయ వ్యవసాయం సాధారణంగా పరిమిత పరిమాణంలో మొక్కలను ప్రాసెస్ చేస్తుంది మరియు పొలం ఉన్న ప్రదేశం నుండి వాటిని నేరుగా సమీప మార్కెట్‌కు విక్రయిస్తుంది. తాజా ఆహారం మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

సేంద్రీయ ఆహారం యొక్క ఇతర వైపు

మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలు నిజంగా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయా? ఈ ప్రశ్నకు ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు, ఎందుకంటే సేంద్రీయ ఆహారాలు తినడం వల్ల సాంప్రదాయ ఆహారాల కంటే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయని చూపించడానికి చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నాయి.

ఇది చాలా ప్రయోజనాలను తెచ్చినప్పటికీ, మీరు సేంద్రీయ ఆహారాన్ని తీసుకుంటే మీరు భరించాల్సిన కొన్ని పరిణామాలు ఉన్నాయి, వాటితో సహా:

• సేంద్రీయ వ్యవసాయం మరియు పశుపోషణకు ప్రత్యేక చికిత్సా పద్ధతులు అవసరం కాబట్టి సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాల ధర సాంప్రదాయ ఆహార పదార్థాల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
• సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాలు ప్రిజర్వేటివ్‌లను కలిగి ఉండనందున అవి వేగంగా కుళ్ళిపోతాయి.
• ఇది పురుగుమందులు మరియు ఇతర సంకలితాలను ఉపయోగించనందున, సేంద్రీయ ఆహారాల ఆకృతి మరియు ఆకృతి సంప్రదాయ ఆహార పదార్థాల వలె ఆకర్షణీయంగా ఉండకపోవచ్చు. రంగు చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉండకపోవచ్చు, పరిమాణం పెద్దది కాదు, లేదా కూరగాయలు లేదా పండ్లలో రంధ్రాలు ఉన్నాయి.
• సింథటిక్ పురుగుమందులు ఆహార ఆరోగ్యానికి ముప్పు కలిగించే విషయం మాత్రమే కాదు, ఎందుకంటే మొక్కలను రక్షించడానికి సేంద్రీయ పురుగుమందులుగా ఉపయోగించే సహజ టాక్సిన్స్ కూడా ఉన్నాయి. సోలనిన్ ఒక ఉదాహరణ. తీసుకుంటే, బంగాళాదుంపల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఈ పదార్ధం చికాకు కలిగిస్తుంది.

పైన పేర్కొన్న పరిణామాలు సేంద్రీయ ఆహార పదార్థాల నాణ్యత నాన్ ఆర్గానిక్ ఫుడ్ కంటే తక్కువగా ఉండవచ్చని కాదు, ఎందుకంటే వర్తించే ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలు ఒకేలా ఉండాలి.

సేంద్రీయ ఆహారం శిశువులకు ఆరోగ్యకరమా?

సాంప్రదాయ వ్యవసాయం ద్వారా అభివృద్ధి చేయబడిన ఆహారాలతో పోలిస్తే సేంద్రీయ ఆహారాలలో పోషకాల కంటెంట్‌లో తేడా లేదని అధ్యయనం కనుగొంది. సేంద్రీయ పాలు వంటి కొన్ని రకాలు మాత్రమే నాన్ ఆర్గానిక్ పాల కంటే ఎక్కువ ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది గుండె జబ్బుల నుండి రక్షణగా ఉపయోగపడుతుంది.

శిశువులకు సేంద్రీయ ఆహారాలు ఇవ్వడంలో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ పిల్లలు సాధారణంగా సాంప్రదాయకంగా పండించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలోని ఆహార పదార్థాలలో కనిపించే పురుగుమందులకు గురయ్యే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. ఎందుకంటే పెద్దల కంటే పిల్లలు పురుగుమందులకు గురికావడం వల్ల ఆటంకాలు ఎదుర్కొనే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, సేంద్రీయేతర ఆహార పదార్థాలలో పురుగుమందుల వాస్తవ స్థాయిలు సాధారణంగా ప్రభుత్వం నిర్ణయించిన గరిష్ట పరిమితిని మించవు.

సేంద్రీయంగా పెంచబడని జంతువులు వ్యాధి ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ఇతర చికిత్సల ఇంజెక్షన్లను పొంది ఉండవచ్చు. తినే జంతువుల శరీరంలోని ఈ పదార్ధాల కంటెంట్ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని కొందరు పరిశోధకులు విశ్వసిస్తున్నారు. అయితే, ఈ వ్యవహారంలో నిజానిజాలు ఇంకా తెలియాల్సి ఉంది.

అయితే, సేంద్రీయ పద్ధతిలో పెంచబడిన జంతువు అనారోగ్యంతో ఉంటే, కొన్నిసార్లు దానికి ఇంజెక్ట్ చేయగల యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ఇతర మందులతో కూడా చికిత్స చేయవలసి ఉంటుంది. సేంద్రీయ ఎంపికల కంటే చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే శిశువుకు తగినంత మరియు పూర్తి పోషకాహారాన్ని అందించడం. సేంద్రీయ ఆహారం ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు కాదు.

ఆరోగ్యంగా ఉండటం ఎలా?

సేంద్రీయ పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినే వ్యక్తులు పురుగుమందుల అవశేషాలకు గురయ్యే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు సేంద్రీయంగా పండించిన మాంసాన్ని తినేవారికి యాంటీబయాటిక్-నిరోధక బ్యాక్టీరియాకు గురయ్యే ప్రమాదం తక్కువ. అయినప్పటికీ, ఆర్గానిక్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి ముఖ్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కనుగొనబడలేదు. సేంద్రీయ లేదా సాంప్రదాయ ఆహారాల వినియోగ ఎంపికతో పాటు ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆరోగ్యాన్ని నిర్ణయించే అనేక ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి.

నిజానికి మీ ఆహార పదార్థాలు సేంద్రీయంగా ఉన్నాయా లేదా అన్నది చాలా ముఖ్యమైన విషయం కాదు. మరీ ముఖ్యంగా, ఈ ఆహార పదార్థాలను ఈ క్రింది మార్గాల్లో వినియోగించే ముందు మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్రాసెస్ చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

• తాజా కిరాణా సామాగ్రిని పొందడానికి, సీజన్‌లో పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనుగోలు చేయండి లేదా ఇంకా ఉత్తమంగా స్థానిక రైతుల నుండి నేరుగా కొనుగోలు చేయండి.
• పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినడానికి లేదా ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు వాటిని నీటి ప్రవాహంలో కడగాలి. కడగడం ద్వారా, సాధారణంగా మురికి, దుమ్ము, బ్యాక్టీరియా మరియు చర్మం పొరలకు అంటుకునే రసాయనాలు తొలగిపోతాయి. అయినప్పటికీ, కొన్ని క్రిమిసంహారక పదార్థాలు ఉన్నాయి, వాటిని కడగడం ద్వారా తొలగించలేరు. పురుగుమందులకు గురయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి చర్మాన్ని పీల్ చేయడం ద్వారా దీనిని అధిగమించవచ్చు. మరోవైపు, కొన్ని పండ్లు లేదా కూరగాయల చర్మాన్ని తొక్కడం వల్ల కొన్ని ఫైబర్ మరియు పోషకాలు తొలగిపోయే ప్రమాదం ఉంది.
• వివిధ రకాల కూరగాయలు, పండ్లు మరియు జంతు ప్రోటీన్లను తినడం వల్ల ఒక రకమైన పురుగుమందులకు గురయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
• ప్యాక్ చేసిన ఆహార లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవండి. అవి సేంద్రీయంగా లేబుల్ చేయబడినప్పటికీ, అవి ఇప్పటికీ అధిక మొత్తంలో కేలరీలు, చక్కెర మరియు ఉప్పును కలిగి ఉండవచ్చు.

సేంద్రీయ మరియు సేంద్రీయ ఆహారాలు రెండూ, మీరు ఆహారం నుండి గరిష్ట పోషణను పొందాలనుకుంటే, తాజా స్థితిలో కూరగాయలు మరియు పండ్లను తినండి. ఆహారంలోని పోషకాలు కాలక్రమేణా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. ఉదాహరణకు, మీరు ఆర్గానిక్ సిట్రస్ పండ్లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తే, మీరు ఈ సిట్రస్ పండ్ల నుండి చాలా పోషకాలను కోల్పోవచ్చు.